INGREDIENTI:

  • pepe

PROCEDIMENTO:

Mettete in ammollo le lenticchie per almeno 1 ora. Sgocciolatele e lessatele in abbondante acqua bollente con una foglia di alloro per 40’, salando verso fine cottura.

Riducete le castagne e il lardo in tocchetti. Scaldate due cucchiai di olio in una casseruola e aggiungete le castagne e il lardo con un rametto di timo, uno di maggiorana, qualche foglia di basilico e rosolateli a fiamma media per 1-2’. Aggiungete al tutto anche 2 cucchiai di passata di pomodoro e un mestolo di acqua calda. Salate, pepate e cuocete per 3-4’, poi unite le lenticchie con poca acqua di cottura e lasciate cuocere il tutto per 10’.

Ungete leggermente le fette di pane con un filo d’olio e tostatele in padella per 1-2’ per lato. Distribuite nei piatti le fette di pane tostato, unite la zuppa e guarnite con un trito fine di prezzemolo e ancora un filo d’olio a crudo.

Servite la vostra zuppa ben calda!

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