Ingredienti

Ingredienti Rotolo di salmone per quattro persone

  • 450 gr. di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per preparazioni salate
  • 2,3 dl. di acqua calda
  • 80 gr. di formaggio spalmabile
  • capperi q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • 1 dl. di olio extravergine di oliva
  • 1 tortilla
  • 4 fette di salmone affumicato
  • olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Mettete la farina in una ciotola e unitevi il sale, il lievito in polvere, l’olio e l’acqua calda.

Lavorate la pasta con le mani per circa 3 minuti.

Copritela con uno strofinaccio e lasciatela riposare per circa 15 minuti.

Dividete la pasta in palline di circa 50 gr. ciascuna, e copritele di nuovo con uno strofinaccio.

Stendete le palline con il matterello dando alla sfoglia una forma rotonda.

Cuocete le tortillas su una padella di metallo pesante o una graticola ben calda.

Una volta cotte, copritele con uno strofinaccio per tenerle calde e morbide.

Poi prendete una tortilla e ungetela con un poco di olio e scaldatela in una padella antiaderente per pochi secondi da ambo i lati per poi disporla in un piatto.

Spalmatela con il formaggio e disponetevi sopra le fette di salmone. Cospargete con prezzemolo e capperi, e arrotolate la tortilla.

Fate rassodare in frigorifero per almeno mezz’ora, poi tagliatela a fette e disponetela su un piatto da portata. Servite.

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