INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
Per preparare il rombo in padella con scalogno e olive inziate sfilettando il rombo. Private i filetti della pelle, fateli rosolare a fuoco vivo in una padella con un velo d’olio caldo.
Unite gli scalogni sbucciati, interi e una decina di olive e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Sfumate il tutto con mezzo bicchiere di vino e il succo di un limone.
Condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe, un trito fine di prezzemolo e salvia e lasciate restringere il fondo di cottura.
Il vostro rombo è pronto per essere servito e gustato!
