INGREDIENTI:

PROCEDIMENTO:

Per preparare il rombo in padella con scalogno e olive inziate sfilettando il rombo. Private i filetti della pelle, fateli rosolare a fuoco vivo in una padella con un velo d’olio caldo.

Unite gli scalogni sbucciati, interi e una decina di olive e lasciate insaporire per un paio di minuti.

Sfumate il tutto con mezzo bicchiere di vino e il succo di un limone.

Condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe, un trito fine di prezzemolo e salvia e lasciate restringere il fondo di cottura.

Il vostro rombo è pronto per essere servito e gustato!

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