Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della tradizione toscana, molto conosciuto e apprezzato nel nostro paese, soprattutto nelle regioni del nord Italia. Questa ricetta è davvero semplice da preparare e molto gustosa grazie alla presenza di ingredienti saporiti, come la cipolla, il pomodoro e del vino rosso che esaltano il sapore del pollo.

INGREDIENTI:

 

  • Pollo 1
  • Cipolle 1
  • Carote 2
  • Sedano 3 coste
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d’oliva ½ bicchiere
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Pomodori pelati 400 g
  • Pepe nero q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Prezzemolo 1 ciuffo

PROCEDIMENTO:

Iniziate la preparazione della ricetta pulendo il vostro pollo e tagliandolo a pezzi , lasciando la pelle che darà più sapore alla ricetta. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e fate rosolare i pezzi di pollo da tutte e due le parti per circa 10 minuti finchè saranno dorati . A questo punto, aggiungete la cipolla tritata finemete, l’aglio, le carote tritate e il sedano, un pizzico di sale, il pepe ed il rosmarino; lasciando soffriggere il tutto per almeno altri 5 minuti. Quando tutto sarà ben colorito, versate sul pollo il vino rosso e lasciatelo evaporare.

Aggiungete quindi i pomodori pelati, coprite con un coperchio e lasciate cuocere il tutto a fiamma moderata per almeno 30 minuti (o fino a che il pollo sarà ben cotto e morbido) durante i quali, se il pollo dovesse asciugarsi, aggiungerete un mestolo d’acqua calda o di brodo (volendo, a questo punto, potete aggiungete al vostro pollo alla cacciatora un rametto di timo ed un po’ di noce moscata per dargli un tocco di sapore in più). Una volta cotto, aggiungete il prezzemolo tritato e servite ben caldo con un contorno di polenta o purea di patate.

 

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