La pizza rustica napoletana è una gustosa torta salata ripiena di ricotta, formaggi e salamino piccante. Si può gustare tiepida o fredda!

INGREDIENTI:

  • 2 rotolo di pasta brisèe
  • 350 gr di ricotta asciutta
  • 50 gr di parmigiano reggiano o pecorino grattugiato
  • 80 gr di salame piccante
  • 1 uovo
  • 100 gr di formaggio (un mix di provola, scamorza, a vostra scelta)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 tuorlo d’uovo per lucidare

PROCEDIMENTO:

Scaldate il forno a 180°C in modalità ventilato. Srotolate il primo rotolo di pasta briseè e rivestite una tortiera dal diametro di 22  – 24 cm.

Setacciate la ricotta servendovi di un colino oppure schiacciandola con lo schiacciapatate e mescolate all’uovo intero e al parmigiano o al pecorino grattugiato. A parte riducete a dadini i formaggi da voi scelti e il salame piccante e unitelo al composto.  (N.B: salate e pepate leggermente perché tutti gli ingredienti aggiunti sono saporiti!).

Versate il ripieno nella tortiera precedentemente rivestita con la pasta briseè. Srotolate il secondo rotolo di pasta briseè, tagliate un disco dalle dimensioni della tortiera e ponetelo sul ripieno.

Sigillate la pizza rustica napoletana, in modo che non fuoriescano gli ingredienti durante la cottura, bucatela con uno stecchino e spennellatela con il tuorlo d’uovo.

Infornate la pizza rustica napoletana e cuocetela per 50 minuti. Una volta cotta, fatela intiepidire a temperatura ambiente.

Sformatela e servitela!

 

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