Il filetto all’aceto balsamico è un classico modo di cucinare il filetto.
Fate attenzione a non stracuocere il filetto e a cuocerlo al sangue.
Ingredienti
- 200 gr di filetto di manzo
- farina qb
- sale qb
- 100 ml di aceto balsamico
- burro qb
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
5 Minuti - Dosi:
1 Persona - Difficoltà:
Facilissima
Preparazione
- Mettete in un tegame una noce di burro e fatela sciogliere a fuoco alto.
- Infarinate il filetto da entrambi i lati e mettetelo a cuocere a fuoco medio-alto.
- Lasciate cuocere il filetto 3 minuti per lato, quindi mettetelo in un piatto e tenetelo al caldo.
- Nel tegame con il fondo di cottura aggiungete l’aceto balsamico, fatelo restringere, quindi rimettete il filetto nella padella e fatelo insaporire a fiamma bassa per un minuto.
P.S.Il filetto è un taglio di carne che va cotto al sangue, proprio per questa ragione deve essere tagliato alto (4/5 cm). Per questo motivo, non acquistate filetti tagliati troppo bassi altrimenti si cuoceranno rapidamente all’interno, con il risultato di mangiare un filetto duro e stoppaccioso.
